Bière La Bellecombaise
Mmmh...Je me ferais bien une Bellecombaise!
Née d'une idée folle au coeur du village de Notre Dame de Bellecombe en Savoie, c'est un vrai succès qu'a rencontré la bière La Bellecombaise dés son lancement à Noël 2015.
Derrière une image "Après-ski " se cache un vraie richesse gustative et une recette établie à partir d'ingrédients d'origine Française, brassés en France.
La bière La Bellecombaise Ambré au Sapin possède une belle robe rouge aux reflèts verts, les malts d'orge légérement torréfiés lui confèrent une belle couleur ambrée. L'équilibre entre l'amertume, les céréales et le sapin procure des saveurs de caramel et de pain d'épices pour finalement laisser en bouche une fraicheur sucrée.
La bière La Bellecombaise Blanche arbore une couleur orangée. Brassée avec du malt d'orge et du malt de blé, la Blanche est une bière légère, rafraichissante, et légèrement relevée avec du Gingembre. Bel équilibre des saveurs de céréales et fraîcheur en fin de bouche.
La bière blonde La Bellecombaise possède un corps moelleux et équilibré. Un arôme naturel apporte une agréable amertume ainsi qu'un parfum herbacé et boisé. Idéale en apéritif ou pour se rafraîchir en soirée.
La dernière IPA est notre fièrté, légère et houblonnée avec une amertume présente mais pas omni-présente! parfums d'agrumes délicats. A consommer en apéro, soirée ou en repas.
Les Bellecombaises sont des bières artisanales de haute fermentation à 6,5 degrés, filtrées et pasteurisées, procédé qui nous permet d'obtenir une bière limpide, claire, sans dépôt de levures et de longue conservation.
La limonade est conçue avec du pur jus de citron et du sucre de canne. Ce mélange est ensuite chargé en co2 pour le gazéifié. Cette limonade rafraichissante et pétillante est dépourvue d'arômes artificiels et de conservateurs, excellente, elle ravie les petits et les grands.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nicolas Hébert, brasseur de goûts et de saveurs.
Il fallait un brasseur pas banal pour produire une bière originale, savoureuse et au nom prometteur ! Nicolas, après avoir perdu ses vignes en 2003 suite à un violent orage, à relever le défis de quelques amis et s'est lancé dans la bière. Après des débuts difficiles, il a fallu à cet homme de la terre, jouer de la débrouille pour financer, construire sa brasserie et finaliser ses procédés de production. Ces cuves de fermentation ont produits auparavant de la compote et c'est dans un ancien tank à lait qu'il empate le breuvage d'eau et de houblon.
Attaché à ses valeurs paysannes, il privilégie les filières courtes, les bons produits et sélectionne les ingrédients pour leurs qualités. Ayant conservé une parcelle de terrain à proximité de la brasserie, il cultive lui même son orge sur huit hectares de terres actuellement en conversion biologique.
Aujourd'hui, Nicolas Hébert est un brasseur reconnu pour les qualités gustatives et savoureuses de ses bières artisanales.
Je privilégie les circuits courts, je sélectionne mes matières premières pour leur qualités, je cultive moi même mon orge pour produire des boissons saines et goûteuses.
Une douzaine d'années d'expérience me permettent de maitriser la production. Le maltage, le brassage et la fermentation est assuré par mes soins.
Réveler des parfums et des saveurs, voilà ma passion. Je conçois mes recettes pour élaborer des bières à faible amertume riches des saveurs de la céréale d'origine.
La Bière la Bellecombaise à été une vraie rencontre, un coup de coeur pour le projet et créer la recette avec Sylvain une belle expérience.
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